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Tipos de Cerveja
lager
São diferenciadas das cervejas de tipo ale pelo
fermento usado durante o seu processo de fabricação.
O fermento utilizado nas lagers inicia a fermentação em
temperaturas mais baixas (7 – 12 °C), o que faz com
que ele se acumule no fundo do tanque de fermentação.
Já as cervejas ale utilizam um tipo de fermento que
inicia o processo de fermentação a temperaturas
mais elevadas (15 – 24 °C) levando-o a se acumular
no topo do tanque de fermentação.
São essas diferenças que fazem com que as
cervejas de tipo ale sejam conhecidas como cervejas
de “alta fermentação” e as
lager como de “baixa fermentação”.
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